Le Bistrot dans l'herbe ristorante calvi
Le Bistrot dans l’herbe
Pasto di campagna
Un'esperienza gastronomica e bucolica. Sempre con il circo montuoso del Bonifato in vista, lo sguardo si sposta rapidamente dall'orizzonte all'eleganza dei nostri piatti. Piatti tanto eleganti quanto succulenti, vicini alla natura, con i piedi nell'erba. Prodotti freschi ed estivi che danno l'impressione di mangiare nel proprio orto, con il know-how dello chef.
Mappa del Bistrot dans l'herbe
Prodotti freschi, stagionali e locali vi aspettano per un pranzo sull'erba del nostro Bistrot. Un ambiente ideale per gustare la freschezza dei nostri piatti à la carte all'ombra delle nostre palme.
Menu del Bistrot dans l'herbe
Antipasti
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Prisuttu porcu nustrale 24 mesi da Christian Beniguy
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Succo di pomodoro fresco del nostro orto Gelato al Venaco
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Insalata di gamberi e zucchine con ponzu al sesamo e yuzu, coriandolo e lime
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Tataki di tonno rosso Cap Corse con pesto di wasabi
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Pane tostato, caviale di melanzane e manzo salato alla fiamma
Piatti principali
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Branzino intero, limone marinato e rametto di Persia
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Tentacolo di polpo alla galiziana, glassa di soia
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Tartare di manzo con coltello mediterraneo
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Spalla di agnello allo spiedo con erbe della macchia mediterranea
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Braciola di vitello brasata di Clément Tonaili
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Trim
Verdure dell'orto della Signoria alla griglia con erbe di collina
Patate cotte nella cenere
Riso nero saltato con spezie8 euros
Dolci
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Una selezione di formaggi corsi e di fattoria stagionati della Balagne
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Fiadone con Bruccio
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Frullato con miele di montagna, un ricordo della mia infanzia
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Ganache calda di cioccolato Grand Cru de Guanaja 70% e zafferano locale
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Vacherin con frutti rossi e basilico
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Palette di 3 sorbetti fatti in casa
Carta dei vini
Una carta dei vini ricca e audace. Offriamo i migliori vini dell'Île-de-Beauté e molti vini del continente, e proponiamo anche abbinamenti vino-cibo per supportare il viaggio culinario offerto alla nostra tavola gastronomica. Un viaggio sia nel piatto che nel bicchiere.