Le Bistrot dans l'herbe restaurant calvi
Le Bistrot dans l’herbe
Repas champêtre
Expérience gourmande et bucolique. Toujours avec le cirque des montagnes de Bonifato en ligne de mire, le regard est vite détourné de l’horizon pour se poser sur l’élégance de nos assiettes. Des plats aussi élégants que succulents au plus près de la nature, les pieds dans l’herbe. Des produits frais et estivaux qui donnent l’impression de manger dans son jardin, le savoir-faire du Chef en plus.
Carte du Bistrot dans l'herbe
Des produits frais, de saison et du terroir vous attendent pour un déjeuner dans l’herbe de notre Bistrot. Cadre idéal pour profiter de la fraîcheur de nos plats à la carte à l’ombre de nos palmiers.
Carte du Bistrot dans l'herbe
Les entrées
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Prisuttu porcu nustrale 24 mois de chez Christian Beniguy
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Jus de tomates rafraichies de notre potager crème glacée au "Venaco"
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Salade de crevettes et courgettes au sésame et yuzu ponzu, coriandre et citron vert
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Tataki de thon rouge du Cap Corse, pesto de wasabi
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Tartine de pain toastée, caviar d'aubergine et boeuf au sel à la flamme
Les plats
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Loup entier, citron mariné et branche de perse
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Tentacule de poulpe de Galice, laqué au soja
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Tartare de boeuf au couteau méditerranéen
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Épaule d'agneau roulée aux herbes du maquis à la broche
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Côte de veau de Clément Tonaili à la braise
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Garniture
Légumes du jardin de la Signoria grillés aux herbes des collines
Pommes de terre cuite dans la cendre
Riz noir vénéré sauté aux épices8 euros
Les desserts
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La sélection de fromages corses et fromages fermiers de Balagne affinés
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Fiadone au Bruccio
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Lacté aéré au miel de montagne, souvenir de mon enfance
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Ganache chaude d'un chocolat Grand Cru de Guanaja 70% et safran d'ici
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Vacherin aux fruits rouges et basilic
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Palette de 3 sorbets maison
Carte des vins
Une carte des vins riche et audacieuse. Nous proposons les meilleurs vins de l’Île-de-Beauté ainsi que de nombreux vins du continent ainsi que des accords mets-vins pour soutenir le voyage culinaire proposé à notre table gastronomique. Un voyage aussi bien dans l’assiette que dans le verre.