L'Équipe restaurant gastronomique corse
Le Chef : Romain Foubard
Une cuisine locale au plus proche de la nature
Au Restaurant LA SIGNORIA, la carte est signée par le Chef Romain Foubard. Il façonne des assiettes comme un dialogue méditérranéen, une cuisine au plus proche de la nature autour du produit, s'appuyant grandement sur les pêcheurs, artisans, maraîchers et éleveurs de la région. Notre chef pâtissier Matteo Le Moial donne à ses créations sucrées un supplément d’âme et d’esthétisme inspiré du terroir Corse.
L'âme corse
La créativité au service de l'identité corse
La Signoria brille dans le ciel de Corse. La terrasse ouvre sur le Cirque des montagnes de Bonifato et la salle du restaurant offre au regard un spectacle sans cesse renouvelé dont les couleurs changent au fil des heures et des saisons. Délicat et harmonieux, le service mêle hospitalité traditionnelle et art de vivre contemporain.